Centre de formation Greta Saint Quentin Chauny
Hôtellerie - Restauration

BAC PRO COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION

Niveau IV (BAC)

OBJECTIFS

  • Former un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client.
  • Réaliser la mise en place de la salle (carte, menu, banquets,…),  organiser le service des mets et des boissons.
  • Être capable de coordonner l’activité d’une équipe. Ses fonctions l’amènent aussi à recenser les besoins d’approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons ; de contrôler les stocks.
  • Adopter une démarche qualité en respectant l’environnement, le développement durable, les règles d’hygiène, de santé et de sécurité.
  • S’adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution.

 

PROGRAMME

  •  Enseignement Professionnel
    • Communication, démarche commerciale et relation clientèle
    • Organisation et services en restauration
    • Animation et gestion d’équipe en restauration
    • Gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration
    • Gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration
  •  Enseignement Général
    • Français
    • Histoire / Géographie
    • Langues vivantes étrangères
    • Education artistique / Arts appliqués
    • Economie et droit 
    • Mathématiques

DEBOUCHES

  • Employé de restaurant, barman, garçon de café…
  • Maître d’hôtel
  • Directeur de restaurant

Public :
Salariés, demandeurs d’emploi,
individuels

Pré requis :
Niveau V validé (CAP-BEP)

Nombre de participants :
15 personnes maximum

Organisation pédagogique :
– Formation en alternance (contrat de professionnalisation)
– Formation continue avec périodes de stage en entreprise

Moyens pédagogiques :
– Restaurant d’application
– Salles informatiques

Durée : Nous consulter

Dates : Nous consulter

Validation :
Bac Professionnel commercialisation et services en restauration de niveau IV

Lieux :
GRETA SAINT-QUENTIN CHAUNY
Lycée Colard Noël
SAINT-QUENTIN

Tarif : A définir

Code fiche produit :
SQC-H002

Nous contacter :
GRETA SAINT-QUENTIN CHAUNY
Espace Scolaire Condorcet
17 rue Henri Hertz
02100 SAINT-QUENTIN
Mail : greta.sqc@ac-amiens.fr
Tél. 03.23.08.44.20
http://greta-sqc.fr

N°SIRET : 190 200 501 00038
N° Décl. d’activité : 22 02 P0004 02